做菜就是为了取悦自己(组图)
曾经很流行一句话，“想抓住男人的心就先抓住男人的胃”，女人做菜似乎都与男人有关，但是依依说：“我做菜是为了取悦自己。”
依依说，她是基因突变，父母做菜都不好吃，自己不知道从哪里来的天赋，特别喜欢做菜。在她租的不大的房子里，满满当当装了各式的中餐、西餐用的原料。她妈妈从重庆过来看她，都惊叹，女儿的厨房材料比自己家还丰富。
在念大学的时候，依依就偷偷在宿舍里买了电饭锅，时不时地煲汤，做点麻辣烫之类的来改善生活。后来，依依喜欢上旅行，在旅行的过程中也不忘搜索各地的特色小吃，回家后就自己琢磨那些菜的做法，不断的实践并添加一些新的口味在里面。
她说，烹饪是灵感的延伸，灵感来临时，烹饪技法变化无穷。有时，突然灵光一现，想到一道菜的新做法，一定要在最短的时间里，去菜市场采购原料，回家操练。
享受天下无国界美食
【高手档案】
姓名：依依
职业：外企采购人员
厨龄：小打小闹很多年，自给自足，一年
美食宣言：烹饪是灵感的延伸
当选民间高手理由：个性煮女
【高手私房菜】
尖椒鸡块
尖椒鸡块
推荐理由：该菜的特色在于集麻、辣、鲜、嫩于一身，同时兼顾配料的色彩搭配，味觉与视觉并重。
主料：鸡肉，青尖椒，红尖椒
配料：干辣椒，青花椒，姜蒜沫适量
调料：食用油，料酒，食盐，鸡精
做法：
1.鸡肉洗净切块，用生粉、姜沫、少量食盐腌制20分钟；
2.锅里倒入油，小火加热，油温不能太高，放入干辣椒、青花椒、姜蒜沫用小火翻炒至出味；
3.放入鸡块，大火爆炒，等到鸡肉炒至变色，加入料酒，继续翻炒2分钟；
4.加入青尖椒，红尖椒一切炒，让鸡肉充分吸收青尖椒的清香味，翻炒3分钟左右待到青、红尖椒熟透以后加入食盐，鸡精便可装盘。
烹饪材料
香辣虾
香辣虾
推荐理由：川菜与海鲜的巧妙结合，色泽诱人，香辣开胃。
主料：鲜虾
配料：大葱，香菜
调料：老抽，食盐，白砂糖，料酒，姜蒜沫，干辣椒，花椒，鸡精
做法：
1.先将鲜虾洗净去刺脚。把适量老抽，白砂糖，料酒，姜蒜沫调好备用。
2.锅里倒入稍多食用油，小火加热，油温不能太高，放入干辣椒，青花椒，用小火翻炒至出味。
3.倒入鲜虾，用大火爆炒至虾呈红色，加入步骤1所配置的调料汁，中小火煮上5分钟至虾入味。
4.加入大葱，大火和虾一起翻炒至葱出味，加入少许食盐，鸡精。
5.加入香菜，拌匀即可起锅装盘。食盐高手秘笈：
做尖椒鸡块时，鸡肉块一定要用生粉和食盐腌制一段时间，这样鸡肉才会入味，而且肉质嫩滑。料酒一定要在油温高的时候加入，这样才能把肉腥味全部蒸发带走。
做香辣虾时，鲜虾买来后最好先放入冰箱冷冻1小时左右，这样虾肉吃起来才会比较Q。在川菜中，加入少量白砂糖不仅可以调味，还可以解辣。
